广东麻将怎么打？鸡平胡、番数与起胡规则入门
广东麻将（以广州为代表的「鸡平胡」）是华南最主流的玩法。它保留全部 136 张牌，核心是番数制——不是凑成牌型就能和，得凑够规定的番数。
关于玩法差异
麻将在中国各地差异极大，同一座城市不同牌桌的约定也可能不同。本页整理的是当地最常见的主流玩法，用来帮你快速上手和读懂别人在说什么；真上牌桌时，以当场约定的规则为准。
一分钟速览
- 用牌
- 万条筒 + 东南西北中发白，共 136 张（部分玩法另有花牌）
- 起胡
- 通常要求达到规定番数才能和牌
- 常见番型
- 鸡胡、平胡、碰碰胡、混一色、清一色、字一色等
- 特色
- 「鸡牌」与番数计分
- 计分
- 按番数计，自摸 / 门清等可加番
- 上手难度
- 中偏上——番型多，要会「看牌做牌」
核心规则
番数制：不是能胡就能胡
和推倒胡最大的区别：广东麻将（尤其香港、深圳一带）常设起胡番数，凑成烂牌型但番数不够，是不能和的。
所以打广东麻将要一开始就想「做什么番」——做清一色冲高番，还是混一色稳稳够番。
「鸡」是什么
「鸡平胡」的名字里，「鸡」指约定的鸡牌（常见是幺鸡 / 一条，也有用某个字牌，各地不同），和牌时手上有鸡牌、或做成「鸡胡」，都影响分数。
「鸡胡」是最低的胡牌：牌型够和但没什么番，多数牌桌给最低分。
常见番型
平胡：全手牌没有刻子（全靠顺子 + 将）。碰碰胡：全刻子。混一色：一种花色 + 字牌。清一色：纯一种花色的顺刻组合。字一色：全字牌。
番数越高倍数越大；门清、自摸、杠上开花、海底捞月等通常额外加番。
广州麻将与香港麻将的差别
广州麻将（鸡平胡）：起胡门槛相对低，强调「鸡」与平胡结构，节奏轻快，适合朋友局。
香港麻将：番数体系更严格（常见三番起胡），番型和计分更完整，对做牌能力要求更高。
深圳等地介于两者之间，具体番种和起胡番数开桌之前一定要先讲清楚。
新手最容易踩的坑
- 用推倒胡的思路打——广东麻将常常不够番不能胡。
- 分不清混一色和清一色——混一色含字牌、清一色纯一门，番数差很多。
- 忽略门清 / 自摸的加番——同样是和，自摸与门清可能多好几番。
和国标麻将的主要区别
| 维度 | 广东麻将 | 国标麻将 |
|---|---|---|
| 和牌门槛 | 通常有起胡番数要求 | 国标 8 番起和 |
| 番型重心 | 鸡平胡体系，重番数 | 81 个番种、重番数组合 |
| 用牌 | 136 张，部分玩法带花牌 | 144 张（含 8 张花牌） |
| 计分 | 按番数与鸡牌计 | 按番种分值累加 |
怎么练最快
广东麻将的关键是「做牌方向」：起手就要判断该冲清一色还是做混一色。用 工具箱的听牌进张分析看牌效率，用 番种课把清一色、混一色、字一色的差别吃透。
常见问题
广东麻将几番起胡？
没有全国统一标准。广州一带门槛较低，香港麻将常见「三番起胡」。开桌之前务必先和牌友确认起胡番数，这是最容易起争执的地方。
鸡平胡里的「鸡」是什么牌？
「鸡」指约定的鸡牌，常见用一条（幺鸡），也有用某个字牌的。具体是哪种、算多少分，各地约定不同，以当地牌桌规则为准。
混一色和清一色差多少？
清一色是纯一种花色的顺刻组合，牌型干净、番数高；混一色是一种花色加字牌，容易做成、番数较低。两者通常相差好几番。
广东麻将和国标麻将哪个难？
各有侧重。国标有 81 个番种、8 番起和，体系最复杂；广东麻将在番种数量和番值上较宽松，但同样要求「会做牌」，不是能凑成牌型就能胡。